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海藻酸鹽
海藻酸鈉
產品簡介
海藻酸鹽是存在于海帶、巨藻等褐藻中的一種天然多糖類物質，是由β—D—甘露糖醛酸（M段）和α—l—古羅糖醛酸（G段）通過1,4—糖苷鍵連接形成的多糖。海藻酸鈉為海藻酸的一價鈉鹽，產品為白色顆?；螯S色不定形狀粉末，無臭無味。
分子式：（C6H7O6Na）n
產品特性
增稠性：海藻酸鈉易溶于水且可以形成粘稠溶液， 被作為增稠劑廣泛應用于食品飲料、日用化工等行業。
凝膠性：海藻酸鈉遇到鈣離子可迅速發生離子交換形成凝膠且凝膠具有熱不可逆性，凝膠性能不受溫度影響。高G型海藻酸鈉生成的凝膠硬度大但易碎；高M型海藻酸鈉生成的凝膠則相反，柔任性好但硬度小。
產品應用
產品規格
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